- Vorschläge für Vorspeisen
- Die warme Vorspeisen
- Kalte Vorspeisen
- Die Gerichte Suzel
- Fleisch
- Fisch

 

Vorschläge für Vorspeisen

Kir an Mirabelle de Lorraine
Glas Muscat d'Alsace
Glas Gewürztraminer
Glass Late Harvest


Die warme Vorspeisen

Soup Pot au Feu Großmutter
Cream von Blumenkohl, geräucherter Lachs
Cream von Erbsen, Kartoffel-Kuchen
Munster "Schuster" flambiert mit Kirsch d'Alsace
Sechs Schnecken gekocht in elsässischen
Knochenmark Aubergine Kaviar und Brioche "Salz Guérande"
Verschließbaren Queen, Basmatireis
Salat "Gretel" in Kaninchen Leber, Speck, Schinken, geräuchertem foie gras
Sauerkraut und warm mit Schalotten-Confit
Quiche Lorraine, Salat mit grünem Salat

Kalte Vorspeisen

Gemüseplatte, verschiedene Artikel
Foie Gras Ente Haus, Karamell Bier
Zwiebelmarmelade mit Pinot Noir, geröstetem Brioche
Das Tablett mit Vorspeisen reichten
Die Vogesen Salat, Rahm, Speck und Croutons
Die Garnelen-Cocktail gemischter Salat
Die warmem Ziegenkäse Salat
Der Elsässer-Terrine, Gemüse
Delight unserer Räucherkammer, geröstetem Brioche

Die Gerichte Suzel

Die Fladen aus Kartoffeln, Kräuter bibeleskäse
Knepfle meiner Kindheit, gemischter Salat Die gegrillten Würstchen, Bratkartoffeln, Spiegelei und Salat
Büewespäetzles "wie Mama" gemischter Salat garniert Sauerkraut "Elsass-Art" zu den 7 Fleisch
Der Mut zu Hause rosa Lewerknepfles Elsässer Sauerkraut mit Speck Grumbeerekiechle Münster, gemischten Salat gekocht
Die Spätzle Gratin Bier aus dem Elsass
Kalbskopf geschmückt mit dem Freund Fritz Bibeleskäseknepfle, Creme und Blau Nüsse knacken, Salat

Fleisch

Die gerösteten Schweinefleisch Wangen des Freundes Fritz
Kalb Cordon Bleu mit Sahne und Champignons
Pot Kalbsnieren, Sahne von Pilzen und Schalotten-Confit
Pavé von Rindfleisch verkrusteten Chorizo, frischem Meerrettich Sahne Steak vom Kalb mit Sahne und Champignons
Die Registerkarte vom Rind mit Schalotten-Confit und Pinot Noir
Schinken ohne Knochen, paniert, Senf und Gewürzen cremig Elsass
T. Bone Steak, Maitre d'Hotel Butter
Die ganze Entenbrust, Braten, Sahne frisch
Lammrücken, Parmesan Sahne
Kalbsleber, Kirschen in Pinot noir, gebratenen Zwiebeln

Fisch

Anregung des Tages je nach Anreise
Einladung (en),Geschichte des Restaurants,Specialties,Die Speisekarte des Restaurants,Die Räume des Restaurants,test,essai,de